Home » Hoe ik de gevulde pastasalade tonijn ontdekte

Hoe ik de gevulde pastasalade tonijn ontdekte

Koken is iets dat ik erg leuk vind om te doen. Momenteel volg ik een leer-woontraject met als doel zelfstandig te kunnen wonen, waarbij ik me de nodige huishoudelijke taken eigen maak. Koken valt daar ook onder. Iedere twee weken kook ik, met een begeleider in de buurt om mogelijke keukenrampen te voorkomen, een door mij zelf uitgekozen recept, net zo lang totdat ik het bereiden van een bepaalde maaltijd volledig beheers. Wanneer dat het geval is is het aan mij om een nieuw recept te kiezen. Ik kies het liefst voor gezonde maaltijden, vegetarisch of met vis. Google is daarbij mijn beste vriend, al heb ik ook wel eens een recept uit een braillekookboek geplukt. Via het internet stuitte ik op een heerlijke pastasalade, die ik afgelopen zomer geregeld heb gemaakt.

Het recept voor de pastasalade

Ik heb het recept via de website van Allerhande. Hier en daar heb ik het wat aangepast aan mijn persoonlijke voorkeuren. De aangegeven hoeveelheden zijn voor vier personen.

Ingrediënten

  • 200 g fusilli
  • 2 middelgrote eieren
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • een blikje tonijn op waterbasis
  • Lekker wat zongedroogde tomaten
  • 240 g zwarte olijven in plakjes
  • 2 el kappertjes
  • 1 jazz-appel
  • 2 el yoghurt met mayonaise

Bereidingswijze

Het maken van deze salade spreekt eigenlijk voor zich. Snijd de ui, appel, komkommer en zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Kook intussen de pasta en de eieren, zodat deze niet te warm de salade in gaan. Kook de pasta ca. acht minuten tot deze gaar is en de eieren ca. vijf minuten. Doe de gesneden groenten en de appel in een kom en gooi daar de kappertjes, olijven en tonijn bij. Pel en halveer de gekookte eieren en doe ze bij de vulling. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan. Schep de vulling er vervolgens goed doorheen en maak het af met de yoghurt-mayonaisedressing. Kruid het geheel eventueel met wat verse peterselie.

En daar is hij dan, een smaakvolle, gezonde pastasalade, klaar om geserveerd en gegeten te worden.